물고기 말고 낚시대를 만들자 !
TODAY 64 TOTAL 1,029,951
햇볕의 맛

말린 음식의 맛은 

햇볕의 맛이다. 예를 들어 

햇볕에 말린 표고버섯은 비타민 D가 

생표고버섯의 열 배라고 한다. 무말랭이에는 

비타민 B1과 B2, 철분도 듬뿍 들어 있다. 감칠맛이 

응축된 말린 음식은 그 자체로 육수를 낸다. 

말린 음식이 조림에 더해지는 것만으로도

훨씬 맛이 깊어지는 건 그런 이유다. 



- 히라마쓰 요코의《어른의 맛》중에서 - 


'고도원의 아침편지' 카테고리의 다른 글

감사한 마음  (0) 2018.01.27
팔 운동, 다리 운동  (0) 2018.01.26
햇볕의 맛  (0) 2018.01.25
실패가 주는 보너스 선물  (0) 2018.01.24
사랑을 선택하라  (0) 2018.01.23
내 안의 '적'  (0) 2018.01.22
0  Comments,   0  Trackbacks
댓글 쓰기
최근 작성 댓글
최근 작성 트랙백
글 보관함
캘린더
«   2018/05   »
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31    
검색